Չուդու

// Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր — 400 գ
• Ջուր — 200 մլ
• Բուսական յուղ — 2 ճ.գ.
• Աղ — 1 թ.գ.
• Գառան կամ տավարի աղացած միս — 400 գ
• Սոխ — 1
• Աղ, սև պղպեղ
• Կարագ — 80 գ

// Քայլեր

1. 01Ալյուրից, ջրից, յուղից և աղից հունցեք պինդ, առաձգական խմոր։ Ծածկեք և թողեք 30 րոպե։
2. 02Աղացած միսը խառնեք մանր կտրատած սոխի, աղի և պղպեղի հետ։ Ավելացրեք 2–3 ճ.գ. ջուր, որ հյութալի մնա։
3. 03Խմորը բաժանեք 6 մասի և յուրաքանչյուրը շատ բարակ բացեք 25–30 սմ տրամագծով շրջանի պես։
4. 04Կեսի վրա բարակ շերտով տարածեք լցոնը, ծածկեք մյուս կեսով և եզրը ամուր միացրեք կիսալուսնի տեսքով։
5. 05Տապակեք չոր թավայում կափարիչի տակ յուրաքանչյուր կողմից 4–5 րոպե, մինչև միսը եփվի։
6. 06Տաք չուդուն առատորեն քսեք կարագով և դարսեք իրար վրա. այդպես փափուկ կմնան։