تشودو

// المكونات

• دقيق القمح — 400 غ
• ماء — 200 مل
• زيت نباتي — 2 ملعقة كبيرة
• ملح — 1 ملعقة صغيرة
• لحم ضأن أو بقر مفروم — 400 غ
• بصلة — 1
• ملح، فلفل أسود
• زبدة — 80 غ

// الخطوات

1. 01اعجن الدقيق والماء والزيت والملح عجينة متماسكة ومرنة. غطّها واتركها 30 دقيقة.
2. 02اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعمًا والملح والفلفل. أضف 2–3 ملاعق كبيرة من الماء ليبقى طريًا.
3. 03قسّم العجين إلى 6 قطع وافرد كلًّا منها رقيقة جدًا إلى دائرة بقطر 25–30 سم.
4. 04وزّع طبقة رقيقة من الحشوة على نصف الدائرة، واطوِ النصف الآخر فوقها وأغلق الحافة جيدًا على شكل هلال.
5. 05اخبزها في مقلاة جافة مغطاة 4–5 دقائق لكل جانب حتى ينضج اللحم.
6. 06ادهن التشودو الساخن بالزبدة بسخاء وكدّسه فوق بعضه ليبقى طريًا.