チュドゥ

// 材料

• 小麦粉 — 400g
• 水 — 200ml
• 植物油 — 大さじ2
• 塩 — 小さじ1
• ラムまたは牛ひき肉 — 400g
• 玉ねぎ — 1個
• 塩、黒こしょう
• バター — 80g

// 手順

1. 01小麦粉、水、油、塩で、かたく弾力のある生地をこねる。覆って30分休ませる。
2. 02ひき肉にみじん切りの玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜる。ジューシーさを保つため水大さじ2〜3を加える。
3. 03生地を6等分し、それぞれ直径25〜30cmにごく薄くのばす。
4. 04半分に具を薄く広げ、もう半分をかぶせて、縁を半月形にしっかり閉じる。
5. 05油なしのフライパンでふたをして、肉に火が通るまで片面4〜5分ずつ焼く。
6. 06熱いうちにバターをたっぷり塗り、重ねておく。こうすると柔らかさが保てる。