チェブレキ

// 材料

• 小麦粉 — 500g
• 水 — 250ml
• 植物油 — 大さじ2
• ウォッカ — 大さじ1（皮に気泡を出すため）
• 塩 — 小さじ1
• ラムまたは牛ひき肉 — 500g
• 玉ねぎ — 2個
• 氷水 — 100ml
• 塩、こしょう、揚げ油

// 手順

1. 01小麦粉、水、油、ウォッカ、塩で生地をこね、30分休ませる。
2. 02ひき肉にみじん切りの玉ねぎ、塩、こしょう、氷水を混ぜる。具は緩めに。
3. 03生地をごく薄くのばし、小皿ほどの大きさに丸く抜く。
4. 04半分に具を薄く塗り、折りたたんで空気を抜き、フォークで縁を押さえて閉じる。
5. 05たっぷりの油で片面2〜3分ずつ、きつね色で気泡が出るまで揚げる。
6. 06紙で油を切り、熱いうちに食べる。