체부레키

// 재료

• 밀가루 — 500g
• 물 — 250ml
• 식용유 — 2큰술
• 보드카 — 1큰술(피에 기포가 생기도록)
• 소금 — 1작은술
• 양고기 또는 소고기 다짐육 — 500g
• 양파 — 2개
• 얼음물 — 100ml
• 소금, 후추, 튀김용 기름

// 만드는 법

1. 01밀가루, 물, 기름, 보드카, 소금으로 반죽해 30분 휴지한다.
2. 02다짐육에 곱게 다진 양파, 소금, 후추, 얼음물을 섞는다. 속은 질척해야 한다.
3. 03반죽을 아주 얇게 밀어 받침 접시만 한 원으로 찍어 낸다.
4. 04원의 절반에 속을 얇게 펴 바르고 접어 공기를 빼고 포크로 눌러 여민다.
5. 05넉넉한 기름에 앞뒤로 2~3분씩 노릇하고 기포가 생길 때까지 튀긴다.
6. 06종이에 기름을 빼고 뜨거울 때 먹는다.