چبورک

// مواد لازم

• آرد — ۵۰۰ گرم
• آب — ۲۵۰ میلی‌لیتر
• روغن مایع — ۲ قاشق غذاخوری
• ودکا — ۱ قاشق غذاخوری (برای خمیر حباب‌دار)
• نمک — ۱ قاشق چای‌خوری
• گوشت چرخ‌کرده‌ی بره یا گاو — ۵۰۰ گرم
• پیاز — ۲ عدد
• آب یخ — ۱۰۰ میلی‌لیتر
• نمک، فلفل، روغن برای سرخ کردن

// مراحل

1. 01از آرد، آب، روغن، ودکا و نمک خمیر ورز دهید و ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
2. 02گوشت را با پیاز ریزخردشده، نمک، فلفل و آب یخ مخلوط کنید؛ مایه باید شل باشد.
3. 03خمیر را خیلی نازک باز کنید و دایره‌هایی به اندازه‌ی نعلبکی ببرید.
4. 04لایه‌ی نازکی از مایه را روی نیمی از هر دایره پخش کنید، تا کنید، هوایش را خارج کنید و با چنگال ببندید.
5. 05در روغن فراوان هر طرف را ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و حباب‌دار شوند.
6. 06روی کاغذ بگذارید و داغ بخورید.