Chebureki

// Ingredientes

• Harina — 500 g
• Agua — 250 ml
• Aceite vegetal — 2 cda
• Vodka — 1 cda (para una masa con burbujas)
• Sal — 1 cdta
• Carne picada de cordero o ternera — 500 g
• Cebollas — 2
• Agua helada — 100 ml
• Sal, pimienta, aceite para freír

// Pasos

1. 01Amasa una masa con la harina, el agua, el aceite, el vodka y la sal y déjala reposar 30 minutos.
2. 02Mezcla la carne con la cebolla muy picada, sal, pimienta y el agua helada: el relleno debe quedar suelto.
3. 03Estira la masa muy fina y corta círculos del tamaño de un platito.
4. 04Extiende una capa fina de relleno sobre la mitad de cada círculo, dobla, saca el aire y cierra con un tenedor.
5. 05Fríe en abundante aceite 2–3 minutos por cada lado hasta que se doren y salgan burbujas.
6. 06Escurre sobre papel y come calientes.