Tschebureki

// Zutaten

• Mehl — 500 g
• Wasser — 250 ml
• Pflanzenöl — 2 EL
• Wodka — 1 EL (für eine blasige Kruste)
• Salz — 1 TL
• Lamm- oder Rinderhack — 500 g
• Zwiebeln — 2
• Eiskaltes Wasser — 100 ml
• Salz, Pfeffer, Öl zum Braten

// Schritte

1. 01Aus Mehl, Wasser, Öl, Wodka und Salz einen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
2. 02Hack mit fein gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und dem Eiswasser mischen – die Füllung soll locker sein.
3. 03Den Teig sehr dünn ausrollen und untertassengroße Kreise ausstechen.
4. 04Eine dünne Schicht Füllung auf eine Hälfte jedes Kreises streichen, umklappen, die Luft herausdrücken und mit einer Gabel verschließen.
5. 05In reichlich Öl 2–3 Minuten je Seite goldbraun und blasig braten.
6. 06Auf Papier abtropfen lassen und heiß essen.