Chebureki

// Ingredientes

• Farinha — 500 g
• Água — 250 ml
• Óleo vegetal — 2 c. sopa
• Vodka — 1 c. sopa (para uma massa com bolhas)
• Sal — 1 c. chá
• Carne picada de borrego ou vaca — 500 g
• Cebolas — 2
• Água gelada — 100 ml
• Sal, pimenta, óleo para fritar

// Passos

1. 01Amasse uma massa com a farinha, a água, o óleo, a vodka e o sal e deixe descansar 30 minutos.
2. 02Misture a carne com a cebola picada fina, sal, pimenta e a água gelada — o recheio deve ficar solto.
3. 03Estenda a massa muito fina e corte círculos do tamanho de um pires.
4. 04Espalhe uma camada fina de recheio em metade de cada círculo, dobre, tire o ar e feche com um garfo.
5. 05Frite em bastante óleo 2–3 minutos de cada lado, até dourar e fazer bolhas.
6. 06Escorra em papel e coma quente.