Чебуреки

// Продукты

• Мука — 500 г
• Вода — 250 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Водка — 1 ст. л. (для пузырьков на тесте)
• Соль — 1 ч. л.
• Фарш баранины или говядины — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Ледяная вода — 100 мл
• Соль, перец, масло для жарки

// Шаги

1. 01Замесите тесто из муки, воды, масла, водки и соли, оставьте на 30 минут.
2. 02Смешайте фарш с мелко рубленным луком, солью, перцем и ледяной водой — начинка должна быть жидковатой.
3. 03Раскатайте тесто очень тонко, вырежьте круги по размеру блюдца.
4. 04На половину круга тонко распределите начинку, накройте второй половиной, вытесните воздух и прижмите край вилкой.
5. 05Жарьте в большом количестве масла по 2–3 минуты с каждой стороны до пузырчатой золотистой корочки.
6. 06Выложите на бумагу и ешьте горячими.