サムサ

// 材料

• パイ生地 — 1kg（または水とバターの自家製生地）
• ラム肉 — 600g
• 尾脂 — 100g
• 玉ねぎ — 3個
• クミン — 小さじ1
• こしょう、塩
• 仕上げ用の卵とごま

// 手順

1. 01肉、脂、玉ねぎを小さな角切りにし、クミン、こしょう、塩と混ぜる。
2. 02生地をのばし、10×10cmに切る。
3. 03中央に具をスプーン1杯のせ、三角形に閉じる。
4. 04とじ目を下にして天板に並べ、溶き卵を塗ってごまをふる。
5. 05200°Cで25〜30分、きつね色に焼く。
6. 06熱々をお茶と一緒に。