삼사

// 재료

• 퍼프 페이스트리 — 1kg(또는 물과 버터로 만든 반죽)
• 양고기 — 600g
• 꼬리 지방 — 100g
• 양파 — 3개
• 커민 — 1작은술
• 후추, 소금
• 마무리용 달걀과 깨

// 만드는 법

1. 01고기, 지방, 양파를 작게 깍둑썰어 커민, 후추, 소금과 섞는다.
2. 02반죽을 밀어 10×10cm 정사각형으로 자른다.
3. 03가운데에 속을 한 숟가락 올리고 삼각형으로 여민다.
4. 04여민 쪽이 아래로 가게 팬에 놓고 달걀물을 바른 뒤 깨를 뿌린다.
5. 05200°C에서 25~30분 노릇하게 굽는다.
6. 06차와 함께 뜨겁게 낸다.