만티

// 재료

• 밀가루 — 500g
• 물 — 220ml
• 달걀 — 1개
• 소금 — 1작은술
• 양고기 또는 소고기 — 700g
• 꼬리 지방 — 100g(선택)
• 양파 — 500g
• 커민, 후추, 소금

// 만드는 법

1. 01밀가루, 물, 달걀, 소금으로 단단한 반죽을 만들어 30분 휴지한다.
2. 02고기와 지방을 칼로 잘게 다지고 양파는 작게 깍둑썬다.
3. 03고기에 양파, 커민, 후추, 소금, 찬물 3큰술을 섞는다.
4. 04반죽을 얇게 밀어 10~12cm 정사각형으로 자르고 가운데에 속을 올려 네 귀퉁이를 모은다.
5. 05기름 바른 찜기 단에 만티를 올린다.
6. 0640~45분 찐다. 사워크림이나 매운 소스를 곁들인다.