मंती

// सामग्री

• मैदा — 500 ग्राम
• पानी — 220 मि.ली.
• अंडा — 1
• नमक — 1 छोटा चम्मच
• मटन या बीफ़ — 700 ग्राम
• पूँछ की चर्बी — 100 ग्राम (वैकल्पिक)
• प्याज़ — 500 ग्राम
• ज़ीरा, पिसी मिर्च, नमक

// विधि

1. 01मैदा, पानी, अंडा और नमक से सख़्त आटा गूँधें और 30 मिनट रखें।
2. 02मांस और चर्बी को चाकू से बारीक काटें और प्याज़ को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. 03मांस में प्याज़, ज़ीरा, मिर्च, नमक और 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी मिलाएँ।
4. 04आटा पतला बेलें, 10–12 से.मी. के वर्ग काटें, बीच में भरावन रखें और कोनों को जोड़ें।
5. 05मांती को स्टीमर की तेल लगी परतों पर रखें।
6. 0640–45 मिनट भाप में पकाएँ। खट्टी क्रीम या तीखी सॉस के साथ परोसें।