مانتي

// المكونات

• دقيق — 500 غ
• ماء — 220 مل
• بيضة — 1
• ملح — 1 ملعقة صغيرة
• لحم ضأن أو بقر — 700 غ
• دهن الألية — 100 غ (اختياري)
• بصل — 500 غ
• كمون، فلفل مطحون، ملح

// الخطوات

1. 01اعجن الدقيق والماء والبيضة والملح عجينة متماسكة واتركها 30 دقيقة.
2. 02افرم اللحم والدهن ناعمًا بالسكين وقطّع البصل مكعبات صغيرة.
3. 03اخلط اللحم مع البصل والكمون والفلفل والملح و3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
4. 04افرد العجين رقيقًا وقطّعه مربعات 10–12 سم، وضع الحشوة في الوسط واجمع الزوايا.
5. 05رصّ المانتي على طبقات قدر البخار المدهونة.
6. 06اطهها على البخار 40–45 دقيقة. قدّمها مع القشدة الحامضة أو صلصة حارة.