// 아제르바이잔 요리

고부르마

고기를 자체 기름에 노릇하게 볶은 것. 예전엔 이렇게 겨울용 양고기를 보관했다.

// 재료

양고기
꼬리 기름
양파
소금

// 역사

볶은 고기를 기름으로 덮어 항아리에 보관했다.

지금은 단독 요리로도 만든다.

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