// Cozinha azerbaijana

Govurma

Name: Govurma
Cuisine: Cozinha azerbaijana
Ingredients: Borrego; gordura de cauda; cebola; sal

Carne frita na própria gordura até alourar. Era assim que se conservava o borrego para o inverno.

A carne frita cobria-se de gordura e guardava-se em frascos.

Hoje a govurma também se cozinha como prato próprio.

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