// Cucina azera

Govurma

Name: Govurma
Cuisine: Cucina azera
Ingredients: Agnello; grasso di coda; cipolla; sale

Carne fritta nel proprio grasso fino a dorarsi. Così un tempo si conservava l'agnello per l'inverno.

La carne fritta si copriva di grasso e si conservava in barattoli.

Oggi la govurma si cucina anche come piatto a sé.

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