Samsa

// Ingrédients

• Pâte feuilletée — 1 kg (ou pâte maison à l’eau et au beurre)
• Agneau — 600 g
• Graisse de queue — 100 g
• Oignons — 3
• Cumin — 1 c. à café
• Poivre moulu, sel
• Œuf et sésame pour la finition

// Étapes

1. 01Coupez finement la viande, la graisse et les oignons en dés et mélangez avec le cumin, le poivre et le sel.
2. 02Abaissez la pâte et coupez des carrés de 10×10 cm.
3. 03Posez une cuillerée de farce au centre et fermez en triangle.
4. 04Placez soudure dessous sur une plaque, dorez à l’œuf et parsemez de sésame.
5. 05Enfournez à 200 °C pour 25–30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. 06Servez chaud avec du thé.