ハリュジ

// 材料

• 小麦粉 — 400g
• ケフィアまたは水 — 200ml
• 卵 — 1個
• 塩 — 小さじ½
• アディゲチーズ — 400g
• 万能ねぎまたはディル — 1束
• 具用の卵 — 1個
• 揚げ油

// 手順

1. 01小麦粉、ケフィア、卵、塩で柔らかい生地をこね、20分休ませる。
2. 02チーズを卵と刻んだハーブと一緒につぶし、必要なら塩を加える。
3. 03生地を3mm厚さにのばし、直径10〜12cmに抜く。
4. 04具をのせて半月形に折り、縁をしっかり閉じる。
5. 05熱した油で片面2〜3分ずつ揚げる。
6. 06熱々をサワークリームかアイランと一緒に。