Խալյուժ

// Բաղադրիչներ

• Ալյուր — 400 գ
• Կեֆիր կամ ջուր — 200 մլ
• Ձու — 1
• Աղ — ½ թ.գ.
• Ադըղեական պանիր — 400 գ
• Կանաչ սոխ կամ սամիթ — մեկ փունջ
• Ձու լցոնի համար — 1
• Բուսական յուղ տապակելու համար

// Քայլեր

1. 01Ալյուրից, կեֆիրից, ձվից և աղից հունցեք փափուկ խմոր և թողեք 20 րոպե։
2. 02Պանիրը ճզմեք ձվի և կտրատած կանաչու հետ, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք։
3. 03Խմորը բացեք 3 մմ հաստությամբ և կտրեք 10–12 սմ շրջաններ։
4. 04Դրեք լցոնը, ծալեք կիսալուսնի պես և եզրը ամուր միացրեք։
5. 05Տապակեք տաք յուղում յուրաքանչյուր կողմից 2–3 րոպե։
6. 06Մատուցեք տաք՝ թթվասերով կամ թանով։