Chalüsch

// Zutaten

• Mehl — 400 g
• Kefir oder Wasser — 200 ml
• Ei — 1
• Salz — ½ TL
• Adygeischer Käse — 400 g
• Frühlingszwiebeln oder Dill — ein Bund
• Ei für die Füllung — 1
• Pflanzenöl zum Braten

// Schritte

1. 01Aus Mehl, Kefir, Ei und Salz einen weichen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
2. 02Den Käse mit Ei und gehackten Kräutern zerdrücken, bei Bedarf salzen.
3. 03Den Teig 3 mm dünn ausrollen und Kreise von 10–12 cm ausstechen.
4. 04Füllung daraufgeben, zu einem Halbmond falten und den Rand fest verschließen.
5. 05In heißem Öl 2–3 Minuten je Seite braten.
6. 06Heiß mit Schmand oder Ayran servieren.