Ժենգյալով հաց

// Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր — 400 գ
• Ջուր — 200 մլ
• Աղ — 1 թ.գ.
• Խառը կանաչի (թրթնջուկ, սպանախ, կանաչ սոխ, համեմ, սամիթ, անանուխ, եղինջ, թելուկ) — 800 գ–1 կգ
• Բուսական յուղ — 3 ճ.գ.
• Աղ, պղպեղ

// Քայլեր

1. 01Ալյուրից, ջրից և աղից հունցեք պինդ խմոր և թողեք 30 րոպե։
2. 02Կանաչին լվացեք և շատ մանր կտրատեք. որքան շատ տեսակ, այնքան լավ։
3. 03Կանաչին յուղով, աղով և պղպեղով համեմեք միայն լցնելուց անմիջապես առաջ, թե չէ հյութ կտա։
4. 04Խմորը բացեք բարակ շրջաններով, դրեք մի բուռ կանաչի, հավաքեք եզրերը և բացեք բարակ օվալաձև։
5. 05Թխեք չոր թավայում յուրաքանչյուր կողմից 3–4 րոպե։
6. 06Մատուցեք տաք. սա Արցախի ամենասիրված հացն է։