Zhingyalov hats

// Ingredientes

• Harina de trigo — 400 g
• Agua — 200 ml
• Sal — 1 cdta
• Hierbas variadas (acedera, espinaca, cebolleta, cilantro, eneldo, menta, ortiga, armuelle) — 800 g–1 kg
• Aceite vegetal — 3 cda
• Sal, pimienta

// Pasos

1. 01Amasa una masa firme con la harina, el agua y la sal y déjala reposar 30 minutos.
2. 02Lava y pica muy fino las hierbas: cuantas más variedades, mejor.
3. 03Aliña las hierbas con aceite, sal y pimienta justo antes de rellenar, o soltarán jugo.
4. 04Estira círculos finos de masa, pon un puñado de hierbas, junta los bordes y estira en una torta ovalada fina.
5. 05Cocina en una sartén sin aceite 3–4 minutos por cada lado.
6. 06Sirve caliente: es el pan más querido de Karabaj.