Kutaba

// Ingredientes

• Harina de trigo — 300 g
• Agua — 150 ml
• Aceite vegetal — 1 cda
• Sal — ½ cdta
• Verduras de hoja (espinaca, acedera, cilantro, eneldo, cebolleta) — 400 g
• Mantequilla — 80 g
• Zumaque — 1 cdta

// Pasos

1. 01Amasa una masa con la harina, el agua, el aceite y la sal y déjala reposar 20 minutos.
2. 02Pica fino las verduras, sálalas y estrújalas un poco con la mano para que suelten jugo.
3. 03Divide la masa en 8 y estira círculos muy finos.
4. 04Pon verduras sobre la mitad de cada círculo, dobla y cierra en media luna.
5. 05Cocina en una sartén sin aceite 1–2 minutos por cada lado.
6. 06Pinta los kutabs calientes con mantequilla y espolvorea zumaque.