Qutab

// Ingredienti

• Farina 00 — 300 g
• Acqua — 150 ml
• Olio di semi — 1 cucchiaio
• Sale — ½ cucchiaino
• Erbe (spinaci, acetosa, coriandolo, aneto, cipollotto) — 400 g
• Burro — 80 g
• Sommacco — 1 cucchiaino

// Passaggi

1. 01Impasta farina, acqua, olio e sale e lascia riposare 20 minuti.
2. 02Trita finemente le erbe, salale e strizzale leggermente con la mano perché rilascino il succo.
3. 03Dividi l’impasto in 8 e stendi dischi sottilissimi.
4. 04Metti le erbe su metà di ogni disco, ripiega e chiudi a mezzaluna.
5. 05Cuoci in padella senza grassi 1–2 minuti per lato.
6. 06Spennella i kutab caldi con il burro e spolvera di sommacco.