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// अज़रबैजानी व्यंजन
कुताब
क़ुताब पतली भरवाँ रोटियाँ हैं जो अपनी सादगी और नाज़ुक स्वाद से मन जीत लेती हैं। भरावन रसीली पत्तियों (हरा धनिया, सोआ, पालक) से लेकर नरम मांस या कद्दू तक कुछ भी हो सकती है। सूखे तवे पर सुनहरी सेंककर नरम करने के लिए पिघला मक्खन लगाया जाता है। दही या किण्वित दूध के पेय के साथ परोसी जाती हैं। बढ़िया नाश्ता या हल्का रात का खाना।
क़ुताब पतली भरवाँ रोटियाँ हैं — मांस, पत्तियों, कद्दू या पनीर से बनती हैं और दही की चटनी के साथ परोसी जाती हैं
// सामग्री
- गेहूँ का आटा 96 ग्राम
- रिफ़ाइंड वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
- प्याज़ 1
- मक्खन 1 बड़ा चम्मच
- अजमोद 80 ग्राम
- सुमाक स्वादानुसार
- चुटकी भर नमक
// एलर्जेन
// ऐतिहासिक पृष्ठभूमि
क़ुताब का इतिहास प्राचीन काल तक जाता है, जब लोग बचे हुए रोटी के आटे से यह स्वादिष्ट पकवान बनाते थे।
