Kufta bozbash

// Ingredientes

• Carne picada de cordero — 600 g
• Arroz — 60 g
• Garbanzos — 100 g, en remojo toda la noche
• Patatas — 3
• Cebollas — 2
• Ciruelas secas ácidas — 8
• Azafrán, menta seca, cúrcuma
• Sal, pimienta

// Pasos

1. 01Cuece los garbanzos en 2,5 litros de agua 1 hora.
2. 02Mezcla la carne con el arroz, la cebolla rallada, sal y pimienta y amasa.
3. 03Forma bolas del tamaño de un puño, escondiendo una ciruela en el centro de cada una.
4. 04Echa las kufta al caldo de garbanzos hirviendo y cuece 20 minutos.
5. 05Añade las patatas en trozos grandes, la segunda cebolla, la cúrcuma y el azafrán y cuece 20 minutos más.
6. 06Al servir, espolvorea menta.