Кюфта-бозбаш

// Продукты

• Фарш баранины — 600 г
• Рис — 60 г
• Нут — 100 г, замочить на ночь
• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сушёная алыча — 8 шт.
• Шафран, сушёная мята, куркума
• Соль, перец

// Шаги

1. 01Отварите нут в 2,5 л воды 1 час.
2. 02Смешайте фарш с рисом, натёртым луком, солью, перцем и вымесите.
3. 03Сформуйте крупные шары размером с кулак, в центр каждого спрячьте алычу.
4. 04Опустите кюфту в кипящий бульон с нутом и варите 20 минут.
5. 05Добавьте крупно нарезанный картофель, второй лук, куркуму и шафран и варите ещё 20 минут.
6. 06Посыпьте мятой при подаче.