Мотал

// Азербайджанская кухня

Мотал

Солёный овечий сыр, который выдерживают в бурдюке из овечьей шкуры. У него острый вкус и характерный аромат.

// Ингредиенты

Овечье молоко
закваска
соль

// Аллергены

Лактоза

// Историческая справка

Мотал делают пастухи в горных районах.

Выдержка в шкуре придаёт сыру особый вкус.