Kufta bozbash

// Ingredientes

• Borrego picado — 600 g
• Arroz — 60 g
• Grão-de-bico — 100 g, de molho durante a noite
• Batatas — 3
• Cebolas — 2
• Ameixas ácidas secas — 8
• Açafrão, hortelã seca, açafrão-da-terra
• Sal, pimenta

// Passos

1. 01Coza o grão em 2,5 litros de água durante 1 hora.
2. 02Misture a carne com o arroz, a cebola ralada, sal e pimenta e amasse.
3. 03Forme bolas do tamanho de um punho, escondendo uma ameixa no centro de cada uma.
4. 04Ponha as kufta no caldo de grão a ferver e coza 20 minutos.
5. 05Junte as batatas em pedaços grandes, a segunda cebola, o açafrão-da-terra e o açafrão e coza mais 20 minutos.
6. 06Polvilhe com hortelã ao servir.