肉丸鹰嘴豆汤

// 食材

• 羊肉馅 — 600克
• 大米 — 60克
• 鹰嘴豆 — 100克，浸泡一夜
• 土豆 — 3个
• 洋葱 — 2个
• 酸李子干 — 8个
• 藏红花、干薄荷、姜黄
• 盐、胡椒

// 步骤

1. 01鹰嘴豆在2.5升水中煮1小时。
2. 02肉馅加大米、擦碎的洋葱、盐和胡椒揉匀。
3. 03团成拳头大的丸子，每个中间藏一颗李子干。
4. 04把库夫塔放入沸腾的鹰嘴豆汤中煮20分钟。
5. 05加入大块土豆、第二个洋葱、姜黄和藏红花，再煮20分钟。
6. 06上桌时撒薄荷。