沙王抓饭

// 食材

• 印度香米 — 500克
• 薄拉瓦什饼 — 3–4张
• 黄油 — 200克
• 羊肉 — 600克
• 洋葱 — 2个
• 杏干、葡萄干、栗子 — 各100克
• 藏红花 — 一小撮
• 肉桂、盐、胡椒

// 步骤

1. 01大米浸泡一小时，在盐水中煮6–7分钟，沥干。
2. 02羊肉切小块与洋葱同炒，再加入干果、栗子、肉桂、盐和胡椒，煮15分钟。
3. 03深锅抹足黄油，铺上拉瓦什，边缘垂在锅外。
4. 04一层米一层肉馅地铺好，浇上调有藏红花的融化黄油。
5. 05把垂下的拉瓦什折回盖住，刷黄油，180 °C烤50–60分钟。
6. 06倒扣在大盘上，在餐桌上切开“王冠”。