Szach-pilaw

// Składniki

• Ryż basmati — 500 g
• Cienki lawasz — 3–4 arkusze
• Masło — 200 g
• Jagnięcina — 600 g
• Cebula — 2
• Suszone morele, rodzynki, kasztany — po 100 g
• Szafran — szczypta
• Cynamon, sól, pieprz

// Kroki

1. 01Namocz ryż na godzinę, ugotuj w osolonej wodzie 6–7 minut i odcedź.
2. 02Drobno pokrój jagnięcinę i usmaż z cebulą, potem dodaj suszone owoce, kasztany, cynamon, sól i pieprz i gotuj 15 minut.
3. 03Obficie natłuść masłem głęboki garnek i wyłóż go lawaszem, zostawiając zwisające brzegi.
4. 04Układaj warstwami ryż i farsz mięsny, polewając roztopionym masłem z szafranem.
5. 05Zawiń zwisający lawasz na wierzch, posmaruj masłem i piecz w 180 °C przez 50–60 minut.
6. 06Odwróć na półmisek i przekrój „koronę” przy stole.