Şah plov

// İnqrediyentlər

• Basmati düyüsü — 500 q
• Nazik lavaş — 3–4 vərəq
• Kərə yağı — 200 q
• Quzu əti — 600 q
• Soğan — 2
• Qaysı qurusu, kişmiş, şabalıd — hər birindən 100 q
• Zəfəran — bir çimdik
• Darçın, duz, istiot

// Addımlar

1. 01Düyünü bir saat isladın, duzlu suda 6–7 dəqiqə qaynadıb süzün.
2. 02Quzu ətini xırda doğrayıb soğanla qovurun, sonra quru meyvə, şabalıd, darçın, duz və istiot əlavə edib 15 dəqiqə bişirin.
3. 03Dərin qazanı bol kərə yağı ilə yağlayın və kənarları sallanacaq şəkildə lavaşla döşəyin.
4. 04Düyü və ət içliyini qat-qat düzün, üstünə zəfəranlı əridilmiş kərə yağı tökün.
5. 05Sallanan lavaşı üstə qatlayın, kərə yağı ilə yağlayın və 180 °C-də 50–60 dəqiqə bişirin.
6. 06Siniyə çevirin və «tacı» süfrədə kəsin.