Lülə kabab

// İnqrediyentlər

• Quzu kürək əti — 1 kq
• Quyruq yağı — 150 q
• Soğan — 2
• Duz — 1½ çay qaşığı
• Qara istiot, zirə
• Süfrə üçün: lavaş, qırmızı soğan, sumaq, göyərti

// Addımlar

1. 01Əti və yağı bıçaqla doğrayın və ya iri dəlikli ətçəkəndən keçirin.
2. 02Soğanı sürtüb suyunu sıxın, posasını duz və ədviyyatla qiyməyə əlavə edin.
3. 03Qiyməni 5–7 dəqiqə yoğurub kasaya çırpın ki, yapışqan və hamar olsun.
4. 0430 dəqiqə soyudun.
5. 05Yaş əllərlə yastı şişlərə 15–18 sm uzunluqda kabab düzəldin, qiyməni şişə möhkəm sıxın.
6. 06Kömür üzərində çevirərək 10–12 dəqiqə bişirin. Lavaş üzərində sumaqlı soğanla verin.