核桃酱鸡

// 食材

• 鸡或火鸡 — 1.5千克
• 核桃 — 400克
• 洋葱 — 3个
• 大蒜 — 5瓣
• 香菜籽粉 — 1大勺
• 伊梅列季藏红花（万寿菊） — 1小勺
• 赫梅利-苏涅利 — 1小勺
• 肉桂和丁香 — 各一小撮
• 葡萄酒醋 — 1–2大勺
• 盐、红辣椒

// 步骤

1. 01禽肉在盐水中煮50–60分钟，再入烤箱烤至上色。保留汤汁。
2. 02细切洋葱用两勺汤面上的油脂炒软。
3. 03核桃和大蒜一起用绞肉机绞两遍，使其出油。
4. 04核桃泥与香料拌匀，逐渐用温汤稀释至稀奶油状。
5. 05加入洋葱、醋和盐，加热5分钟但不要煮沸。
6. 06禽肉切块，浇上酱汁冷藏。萨茨维冷食，第二天最佳。