奶油蒜香鸡

// 食材

• 童子鸡或小鸡 — 1只（800–900克）
• 淡奶油或牛奶 — 300毫升
• 大蒜 — 1头
• 黄油 — 30克
• 盐、黑胡椒

// 步骤

1. 01鸡沿胸部剖开摊平，轻轻拍扁，调味。
2. 02鸡皮朝下用黄油压着重物煎10–12分钟，翻面再煎10分钟。
3. 03移入陶盘或铸铁盘中。
4. 04大蒜压碎，与奶油和盐拌匀。
5. 05把奶油浇在鸡上，200 °C烤15–20分钟至酱汁变稠。
6. 06直接连盘上桌，配面包蘸酱。