شکمرولی

// مواد لازم

• جوجه یا مرغ کوچک — ۱ عدد (۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم)
• خامه یا شیر — ۳۰۰ میلی‌لیتر
• سیر — ۱ بوته
• کره — ۳۰ گرم
• نمک، فلفل سیاه

// مراحل

1. 01مرغ را از سینه باز کنید، کمی بکوبید و نمک و فلفل بزنید.
2. 02با پوست به پایین در کره و زیر وزنه ۱۰ تا ۱۲ دقیقه سرخ کنید، برگردانید و ۱۰ دقیقه‌ی دیگر سرخ کنید.
3. 03به ظرف سفالی یا چدنی منتقل کنید.
4. 04سیر را له کنید و با خامه و نمک مخلوط کنید.
5. 05خامه را روی مرغ بریزید و در دمای ۲۰۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.
6. 06در همان ظرف با نان برای زدن در سس سرو کنید.