Shkmeruli

// Ingredientes

• Frango pequeno — 1 (800–900 g)
• Natas ou leite — 300 ml
• Alho — 1 cabeça
• Manteiga — 30 g
• Sal, pimenta preta

// Passos

1. 01Abra o frango pelo peito, espalme-o ligeiramente e tempere.
2. 02Frite-o com a pele para baixo em manteiga, sob um peso, 10–12 minutos; vire e frite mais 10.
3. 03Passe-o para um prato de barro ou de ferro fundido.
4. 04Esmague o alho e misture-o com as natas e o sal.
5. 05Regue o frango com as natas e leve ao forno a 200 °C durante 15–20 minutos, até o molho engrossar.
6. 06Sirva no próprio prato, com pão para molhar.