श्क्मेरुली

// सामग्री

• छोटा चिकन — 1 (800–900 ग्राम)
• क्रीम या दूध — 300 मि.ली.
• लहसुन — 1 गाँठ
• मक्खन — 30 ग्राम
• नमक, काली मिर्च

// विधि

1. 01चिकन को सीने की ओर से काटकर खोलें, हल्का कूटें और नमक-मिर्च लगाएँ।
2. 02खाल वाली तरफ़ नीचे करके वज़न के नीचे मक्खन में 10–12 मिनट भूनें, पलटें और 10 मिनट और भूनें।
3. 03मिट्टी या कास्ट-आयरन के बर्तन में रखें।
4. 04लहसुन कुचलें और क्रीम व नमक के साथ मिलाएँ।
5. 05क्रीम को चिकन पर डालें और 200 °C पर 15–20 मिनट बेक करें, जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए।
6. 06उसी बर्तन में डुबोने के लिए ब्रेड के साथ परोसें।