बोज़ार्टमा

// सामग्री

• भेड़ या चिकन
• प्याज़
• टमाटर
• केसर
• नमक
• काली मिर्च

// ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

बोज़ार्तमा घरेलू पकवान है; मांस भूना नहीं जाता बल्कि सीधे पकाया जाता है, इसलिए रसीला रहता है।