Satsivi
Cocina georgiana
Satsivi es un plato refinado que se sirve frío y sorprende por su compleja textura y sabor. La base de la salsa es nueces molidas con ajo, especias y vinagre, lo que crea una masa espesa y aterciopelada. Se agrega pollo o pavo hervido a esta salsa, y luego se infunde el plato para que todos los sabores se unan en armonía. Satsivi es un atributo obligatorio de la mesa festiva georgiana.
"Satsivi es un plato navideño que se prepara con nueces, cilantro y especias. Simboliza la abundancia y la alegría".
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Ингредиенты
pollo o pavo – 1 PC. (peso hasta 2 kg) mantequilla – 20 G cebolla – 1 kg cilantro – 4 ramitas nueces peladas – 600 G pimienta negra recién molida – 1 Art. l cilantro molido – 1 Art. l. azafrán Imereti molido – 1 Art. l. brotes de clavo de olor – 3-6 PCs. canela molida – en la punta del cuchillo ajo – 4-8 dientes vinagre de vino blanco – 1 Art. L. sal – al gusto
Аллергены
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Историческая справка
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