亚美尼亚麦肉粥

// 食材

• 去壳小麦（扎瓦尔） — 400克，浸泡一夜
• 鸡肉或羊肉 — 1千克
• 黄油或酥油 — 100克
• 盐
• 配餐：孜然粉或肉桂

// 步骤

1. 01肉加3升水煮开，撇沫，炖1.5小时。
2. 02取出肉，剔骨，撕成丝。
3. 03泡好的小麦放入肉汤，小火炖2–3小时，经常搅拌。
4. 04把肉放回，继续煮并用木勺用力搅打，直到小麦和肉成为细滑、有黏性的粥。
5. 05加盐调味。
6. 06趁热浇上融化黄油，撒少许孜然食用。