كفتة بوزباش

// المكونات

• لحم ضأن مفروم — 600 غ
• أرز — 60 غ
• حمص — 100 غ، منقوع طوال الليل
• بطاطس — 3
• بصل — 2
• برقوق حامض مجفف — 8
• زعفران، نعناع مجفف، كركم
• ملح، فلفل

// الخطوات

1. 01اسلق الحمص في 2.5 لتر من الماء لمدة ساعة.
2. 02اخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل المبشور والملح والفلفل واعجنه.
3. 03شكّل كرات بحجم القبضة، وأخفِ حبة برقوق في وسط كل منها.
4. 04ضع الكفتة في مرق الحمص المغلي واطهها 20 دقيقة.
5. 05أضف البطاطس المقطعة قطعًا كبيرة والبصلة الثانية والكركم والزعفران واطهها 20 دقيقة أخرى.
6. 06رشّ النعناع عند التقديم.