قورمه سبزي

// المكونات

• لحم ضأن أو بقر — 700 غ
• فاصوليا حمراء — 150 غ، منقوعة طوال الليل
• أعشاب: بقدونس، كزبرة، بصل أخضر أو كرّاث، حلبة — 500 غ
• بصل — 2
• ليمون أسود مجفف (لومي) — 4
• كركم — 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي، ملح، فلفل
• للتقديم: أرز تشيلو

// الخطوات

1. 01قلّب البصل المفروم مع الكركم، وأضف اللحم المكعب وحمّره من كل الجوانب.
2. 02أضف 1.5 لتر من الماء والفاصوليا واطهه ساعة.
3. 03افرم الأعشاب ناعمًا واقلها في الزيت 15–20 دقيقة حتى تصبح خضراء داكنة وعطرية.
4. 04أضف إلى اللحم الأعشاب والليمون الأسود المثقوب.
5. 05اطهه 1–1.5 ساعة أخرى ثم تبّله.
6. 06قدّمه مع أرز مفلفل.