آش رشته

// المكونات

• حمص وفاصوليا وعدس — 100 غ من كل منها (انقع الحمص والفاصوليا طوال الليل)
• رشتة أو شعيرية رفيعة — 200 غ
• أعشاب: سبانخ، بقدونس، كزبرة، بصل أخضر، شبت — 600 غ
• بصل — 3
• ثوم — 6 فصوص
• كشك (مصل اللبن) أو لبن كثيف — 200 غ
• نعناع مجفف، كركم
• زيت نباتي، ملح، فلفل

// الخطوات

1. 01اطهُ الحمص والفاصوليا في 3 لترات من الماء ساعة، ثم أضف العدس واطهه 30 دقيقة أخرى.
2. 02قلّب بصلتين مع الكركم وأضفهما إلى الحساء مع الأعشاب المفرومة.
3. 03اطهه 20 دقيقة، ثم أضف الشعيرية واطهها حتى تنضج، نحو 10 دقائق.
4. 04اضبط الملح وأضف نصف الكشك.
5. 05على حدة، اقلِ البصلة الثالثة حلقات حتى تقرمش، ثم الثوم والنعناع في الزيت.
6. 06قدّمه مزينًا بالكشك والبصل المقرمش والثوم وزيت النعناع.