Горме сабзи

// Продукты

• Баранина или говядина — 700 г
• Красная фасоль — 150 г, замочить на ночь
• Зелень: петрушка, кинза, зелёный лук или порей, пажитник — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сушёный лайм (лиму омани) — 4 шт.
• Куркума — 1 ч. л.
• Растительное масло, соль, перец
• Для подачи: рис челоу

// Шаги

1. 01Обжарьте нарезанный лук с куркумой, добавьте кубики мяса и обжарьте со всех сторон.
2. 02Залейте 1,5 л воды, добавьте фасоль и тушите 1 час.
3. 03Мелко порубите зелень и обжарьте её на масле 15–20 минут до тёмно-зелёного цвета и аромата.
4. 04Добавьте зелень и проколотые сушёные лаймы к мясу.
5. 05Тушите ещё 1–1,5 часа на слабом огне, посолите и поперчите.
6. 06Подавайте с рассыпчатым рисом.