ジンガロフ・ハツ

// 材料

• 小麦粉 — 400g
• 水 — 200ml
• 塩 — 小さじ1
• 野草・ハーブのミックス（スイバ、ほうれん草、ねぎ、パクチー、ディル、ミント、イラクサ、ハマアカザ） — 800g〜1kg
• 植物油 — 大さじ3
• 塩、こしょう

// 手順

1. 01小麦粉、水、塩でかための生地をこね、30分休ませる。
2. 02野草を洗ってごく細かく刻む。種類は多いほどよい。
3. 03包む直前に油、塩、こしょうで和える。早すぎると水が出る。
4. 04生地を薄い円形にのばし、ひとつかみの野草をのせ、縁を寄せて薄い楕円形にのばす。
5. 05油なしのフライパンで片面3〜4分ずつ焼く。
6. 06熱々で。カラバフで最も愛されているパン。