シチプス

// 材料

• 鶏肉 — 1.2kg
• 小麦粉 — 大さじ3
• バター — 50g
• 玉ねぎ — 1個
• にんにく — 4片
• 赤唐辛子パウダー — 小さじ1
• 塩、黒こしょう
• 添え：パスタ（かために炊いたキビ粥）

// 手順

1. 01鶏肉を塩水で40〜50分ゆでる。スープをこす。
2. 02バターを溶かし、小麦粉を絶えず混ぜながらナッツ色になるまで炒める。
3. 03みじん切りの玉ねぎと赤唐辛子を加え、1分温める。
4. 04熱いスープを少しずつ加え、ダマにならないよう混ぜて、生クリーム程度のとろみにする。10分煮る。
5. 05つぶしたにんにくを加えて味を調える。鶏肉を切り分け、ソースで温める。
6. 06パスタ（かたく炊いたキビ粥を切ったもの）を添える。